Biber tüm dünya mutfaklarında çiğ pişmiş kurutulmuş ve toz halinde kullanılır Çeşidine bağlı olarak aroması Kurtköy travestileri tatlı keskin ve acı olabilir Biberin ağızda bıraktığı yanma hissine ağızda bulunan ısı reseptörlerini aktive eden kimyasal bir bileşik olan kapsaisin neden olur
Acı biber tükettikten sonra ağzınız yanıyorsa sudan Lara travestileri kaçının Daha çok süt peynir yahut bir kaşık zeytinyağını tercih edin zira kapsaisin yağ ile temas ettiğinde hür kalır
Biberi yemeklerinizde sistemli olarak kullanabilirsiniz lakin yüksek dozda çok acı biberlerin Levent travestileri sonlu olarak alınması önerilir Hemoroidlere neden olabilir hassas bağırsaklara ziyan verebilir ve hatta kimi durumlarda mide kanseri geliştirme riskini artırabilirler
Biberin besin değerleri
Biber bağırsak geçişini tesirli bir biçimde uyaran Maltepe travestileri en güzel lifli bitkilerden biridir Kırmızı yahut yeşil biber eksiksiz bir C vitamini portakaldan daha fazla C vitamini içerir A vitamini ve potasyum kaynağıdır B6 vitamini ve folik asit içerirler Manavgat travestileri
Biberlerin içerdiği A vitamini hücrelerin erken yaşlanması ve tümör oluşumu üzerinde bir antioksidan ve önleyici tesire sahiptir Bir biber ne kadar olgunsa o kadar kırmızıdır ve münasebetiyle bu bedelli besinleri o kadar fazla içerir
Çiğ ve pişmiş olarak besin pahaları birebirdir Biber çeşitlerindeki besinlerin oranı değişiklik gösterir Kırmızı biber yeşil biberden çok daha fazla A vitamini ve C vitamini içerir Tüm vitaminlerinden en yeterli halde yararlanmak için çiğ olarak tüketilmesi tavsiye edilir Biberlerin keskin aroması içeriğinde bulunan kapsaisin hususundan gelir
100 gram kurutulmuş kırmızı biberin besin pahası şu formdadır
Kalori 324 kcal
Karbonhidrat 69 89 gr
Protein 10 58 gr
Yağ 5 81 gr
C vitamini 31 4 mg
B2 vitamini 1 205 mg
B5 vitamini 0 956 mg
B6 vitamini 0 81 mg
K vitamini 108 2 mcg
A vitamini ve provitamin A 1324 mcg
Folat 51 mcg
Kalsiyum 45 mg
Demir 6 04 mg
Magnezyum 88 mg
Fosfor 159 mg
Potasyum 1870 mg
Çinko 1 02 mg
Selenyum 3 5 mcg
Biberin faydaları
Birçok farklı besin içeriğine sahip biberlerin sıhhate inanılmaz yararları vardır İşte biberin sıhhate yararları
Kansere karşı korur
Biber tümör gelişimine karşı tesirli unsurlar içerir Biberlerin içerdiği kapsiat ismi verilen hususlar apoptozu yani tümör hücrelerinin vefatını takviyeler Araştırmalar kanserli tümörlerin gelişimine karşı harika önleyici potansiyele sahip olduklarını gösteriyor Çalışmalar biberin belli kanserojen bileşiklerin oluşumunu yahut tesirini engelleyebileceğini gösteriyor
Migreni hafifletir
Burun deliklerine biber bazlı bir sprey sıkmak mı Açıkçası kulağa beğenilen gelmiyor Lakin bu tip spreyler migreni rahatlatır Bu spreyler acı biberdeki organik bileşik olan kapsaisin ile yapılır Kapsaisin beynin trigeminal hududu üzerinde anestezik bir tesire sahiptir Makul migren tipleri ve şiddetli baş ağrıları b eynin bu kısmında başlar
Metabolizmayı hızlandırır
Acı biber yediğinizde bedeninizde bir ısı yükselişi olur Bunun nedeni acı biberdeki kapsaisinin bedenin ısınmasını hızlandırmasıdır Birebir vakitte bir duyu nöronu olan TRPV1’i uyarır Bu ayrıyeten yağ depolanmasını önlemeye yardımcı olur ve ayrıyeten iştahı düzenler Tüm bunlar kilo vermenize yardımcı olabilir
Kalp hastalıklarına karşı korur
Kapsaisin kalp ve damar hastalıklarının gelişme riskini azaltan iltihap önleyici özelliklere sahiptir Bu müdafaadan tam olarak yararlanmak için biberleri istikrarlı bir diyetle birlikte haftada yaklaşık 4 kere tüketmeniz önerilir
Soğuk algınlığını hafifletir
Biberlerde bulunan kapsaisin salgıları uyararak teneffüs yollarının temizlenmesine yardımcı olur Bu husus birebir vakitte iltihap önleyicidir Ayrıyeten bu besinde büyük oranda bulunan C vitamininin antioksidan özelliği hastalıkların daha süratli düzgünleşmesini sağlar
Vücut ağrılarını azaltır
Kapsaisin bedende bir sıcaklık hissini tetikler Bedeninizin ağrıyı algılamasını sağlayan duyusal nöronlar dahil bu sıcaklık hissinden etkilenir Ve nöronlar ağrı iletisini iletmek yerine beyne sıacklık bildirisini iletirler Bu ağrıyı doğal olarak hafifletmek için yüzyıllardır kullanılan küçük bir ipucudur
Güçlü antioksidan özelliklere sahiptir
Biber bilhassa quercetin luteolin manganez ve E vitamini bakımından zengindir Bu antioksidanlar hür radikallere karşı savaşır ve bu tesir ile kimi hastalıkların gelişmesini önlemeye yardımcı olur Bilhassa kolorektal ve prostat kanserine karşı kollayıcı olduğu bilinmektedir
Artriti yatıştırır
Kapsaisin süratli ağrı kesici için kullanılan birçok krem balsam ve ısı bandında kullanılır Kapsaisin artrit ve fibromiyalji ağrısını süratli bir formda yarı yarıya azaltabileceği bilinmektedir
İnsülin düzeylerini düzenler
Yemek sırasında nizamlı olarak biber tüketimi insülin muhtaçlığını azaltmaya yardımcı olur Bu nedenle biberler bilhassa şeker hastalığı olan bireyler için önerilir
Sindirimi iyileştirir
Biber tükürük üretimini mide salgılarını ve pankreas enzimlerinin aktivitesini arttırır Bunlar sindirimi kolaylaştırır şişkinliği azaltır mide bulantısına ve kabızlığa karşı savaşır Ayrıyeten sindirimi yavaşlatan yağlar üzerinde de tesirlidir Fakat hemoroid yahut mide ekşimesine yatkın olanlar için fazla tüketim önerilmez
Çok acı biber yediğinizde ne yapmalısınız
Çok acı biber yemek bilhassa alışkın değilseniz tehlikeli olabilir Hatta biber solunduğunda kimi insanlarda astım krizlerine bile neden olabilir
Biber çok acıysa ne yapılmalı
Her şeyden evvel su içmekten kaçının Bunun yerine küçük yudumlarla süt için Yahut bir dondurma yahut süzme peynir yiyin Zira su süt yağının tersine kapsaisini çözmez Süt yağı kapsaisini çözerek uzaklaştırır Ekmek yahut öbür nişastalı yiyecekler yemeyi deneyin Cildinize yahut gözünüze acı biber bulaşırsa etkilenen bölgeyi ılık suyla yeterlice yıkayın
Biberlerin mümkün yan etkileri
Çok fazla biber yemek sıhhat meselelerine yol açabilir Karın ağrısı mide bulantısı kusma ishal ve bağırsaklarda yanma hissi görülebilir
Hatta birtakım çocuklar çok fazla baharatlı besin yedikten sonra astım krizi üzere daha önemli sıhhat problemleri yaşayabilirler
