Son günlerde ‘Ispanaktan Antep Fıstığı‘ üretiminin anlatıldığı görüntü, toplumsal medyada gündem oldu.
Görüntüde ıspanağı farklı süreçlerden geçirildikten sonra antep fıstığı görünümüne getirilip, baklavanın içerine konulduğu görülüyor. Görüntüyü çeken kişi bu tanımı bir baklava ustasından aldığını belirtiyor.
Besin Mühendisleri Odası Antalya Şube Lideri Manavoğlu, baklavada fıstık yerine yeşil renkli sebzeler kullanıldığını ve bunu ayırt etmenin çok sıkıntı olduğunu söyledi.
Taklit ve tağşiş olaylarının görüntülerle yasallaştırılmasının gerçek olmadığını söyleyen Manavoğlu, “Geçen günlerde toplumsal medyada çıkan görüntüde bir kişi ıspanaktan güya fıstıkmış üzere bir imaj elde ediyor. Bunu da fıstıklı baklavaymış üzere tüketiyor. Büyük firmalar bunlara çok dikkat ediyor. Fakat kimi firmalar bu eserleri ucuza mal edebilmek için bu üslup tekniklere başvurabiliyor. Görüntülerle bu türlü hilelerin yasallaştırılması olağan değil” diye konuştu.
Tatlı üreticilerinin fıstığın stoklanması ve fiyatından ötürü fıstıklı baklava üretmeyeceklerini açıkladığını da hatırlatan Manavoğlu, “Şu an fıstıklı baklavanın fiyatı 250 liraya kadar ulaşıyor. Birtakım yerlerde bu fiyat 80 liraya kadar düşüyor. Fıstığın kilogram fiyatı bu kadar artmışken, uygun fiyatlı fıstıklı baklava görünce aklımızda soru işareti oluşması lazım” tabirlerini kullandı.
Taklit ve tağşiş içeren eserlerin listesini bakanlığın daha sık yayınlaması gerektiğini belirten Manavoğlu, kelamlarını şöyle tamamladı:
“Baklavada fıstık yerine yeşil renkli sebzeler, bezelye, ıspanak üzere eserler kullanılabiliyor. Bu eserlerin yeşil renginden faydalanarak, ufalanıp fıstıkmış üzere satılabiliyor. Bunu ayırt etmek çok güç. Şerbetle birlikte tüketilirken fıstık tadı geride kalabiliyor. Tüketicinin bunu açıp, bakıp anlaması çok güç. Ortaya az ölçüde Antep fıstığı koyulduğu için anlamak zorlaşıyor.”
