Sağlıklı ve istikrarlı beslenmenin, şahsa hayat uzunluğu bir getirisi oluyor. Beslenme ve Diyet Kısmından Diyetisyen Esma Nazlı Bulut, kronik hastalığı olan bireylerin medikal tedavi sürecini desteklemek, gereksinimi olan besinleri eksik almamasını sağlamak ve hastanın hayat kalitesini artırmak için kesinlikle bir beslenme ve diyet uzmanı ile çalışılması gerektiğini belirtti.
PİŞİRME USULÜNE DİKKAT
Kalp damar hastalarının, çocukluk çağı prestijiyle sağlıklı beslenmeyi alışkanlık haline getirmesi gerektiğini vurgulayan Bulut, kalp damar hastalıklarının beslenme tedavisinde toplam yağ ölçüsü azaltılması, yemeklerde hayvansal yağ tüketimi yerine bitkisel yağların tercih edilmesi gerektiğini tabirlerini kullandı.
Bulut, “Pişirme metodu olarak yağda kızartma yerine ızgara, fırında, haşlama ve sote biçiminde tercih edilmeli. Diyet içeriğinde meyveler, sebzeler, tam tahıl eserleri, derisiz kanatlı hayvan eti, görünür yağlarından ayrılmış kırmızı et, balık ve az yağlı süt eserleri tüketilmeli. Posadan varlıklı besinlerin kolesterolü düşürücü tesirinden kaynaklı haftada iki sefer kuru baklagil tüketimi gerçekleştirilmeli” sözlerini kullandı.
KANSER HASTALARININ BESLENMESİ
Bulut, sağlıklı beslenme kansere karşı kollayıcı tesir oluştururken, kanser tedavisi sırasında da beslenme büyük değer arz ettiğini kaydeden Bulut, kanser tedavilerinde öncelik olarak hastanın beslenme durumu saptanırken hastada görülen semptomlara, yan tesirlere, gereksinimlerine nazaran tedavisiyle uyumlu beslenme programı hazırlandığını belirtti.
Kanser hastalarının aldıkları tedaviye nazaran beslenme planının farklılık gösterdiğinin altını çizen Bulut, kanser hastalarının beslenmelerinde dikkat etmesi gerekenler hakkında şunları kaydetti:
“Kanser hastalarında sık görülen kaşeksi durumunu önlemek yahut güzelleştirmek ismine beslenmeyi destekleyici enteral solüsyonlar, sıhhat profesyonelleri önerisi ile kullanılabilir. Şayet kemoterapi tedavisi alınıyorsa etkileşim gösterebileceğinden ötürü nar, kivi, greyfurt, böğürtlen ve bunları içeren besin hususları tüketilmemeli. Bunun yanında kaliteli bir protein kaynağı olması sebebiyle her gün kesinlikle tam pişmiş yumurta tüketilmeli. Besin kaynaklı enfeksiyonlardan korunmak için açıkta satılan süt eserleri yerine pastorize süt eserleri tercih etmeli. Sakatatlar ve şarküteri eserlerinden uzak durmalı. Et eserleri ise uygun pişmiş olarak tüketilmeli. Alternatif tıp eserlerinden ise katiyen kaçınılmalıdır.”
DİYABET HASTALARINDA BESLENME PROGRAMI
Esma Nazlı Bulut, diyabet hastalarında da beslenme programının hastanın beden tartısına uygun güç ve bu gücün karbonhidrat, yağ ve protein istikrarı gözetilerek yapılması gerektiğini vurguladı.
Diyabet hastalarında öğün sayısı ve sıklığının kan şekerinin düzenlenmesi açısından tesirli olduğunu tabir eden Bulut, şöyle devam etti:
“Karbonhidrat alımının kan şekeri üzerine büyük bir tesiri bulunur. Bu sebeple kolay karbonhidratlar yerine kompleks karbonhidratlar tercih edilmelidir. Beyaz ekmek tüketimi yerine esmer ekmek kümesinden tam buğday, tam tahıl yahut çavdar ekmekleri, pirinç pilavı yerine bulgur, karabuğday üzere tahıl eserleri tercih etmek, glisemik karşılığı düşük olması, emilim ve sindirimi yavaş olmasından kaynaklı kan şekeri üzerine olumlu tesirler yaratacaktır. Protein insülin salınımını baskıladığından günlük kilogram başına 0,8-1 gram protein tüketimi önerilmektedir. Ayrıyeten antioksidan unsurların insülin üzerine tesirlerinden ötürü E ve C vitamini, çinko içeren besinlerin tüketimi değerlidir.”
HIZLI KİLO KAYIPLARI YERİNE KALICI KİLO KAYIPLARI HEDEFLENMELİ
Bulut, böbrek hastalıklarında birçok çeşit olduğunu ve tüm bu hastalıkların kendine mahsus spesifik beslenme tedavileri olduğunu belirterek, “Ciddi böbrek hasarlarında sodyum, potasyum ve fosfor alımını kısıtlamak gerekebilir” tabirlerini kullandı.
Obezitenin beslenme tedavisinde uygulanan diyetin karbonhidrat, yağ, protein, vitamin ve mineral açısından kâfi olmasının kıymetli olduğunu aktaran Bulut, “Hızlı kilo kayıpları yerine kalıcı kilo kayıplarının hedeflenilmesi gerekmektedir. Öğünlerde besin çeşitliliğine kıymet verilmeli, kompleks karbonhidratlar, meyve ve zerzevat tüketiminin artırılması diyetin posa içeriğini artırarak tokluk hissinin uzun sürmesini sağlıyor” açıklamasında bulundu.
