Fransız gıda teknolojisi şirketi Umiami, ay başında 32,5 milyon Euro’luk etkileyici bir finansman sağladı. Bu son finansman turuyla, yalnızca üç yıl önce kurulan şirketin topladığı toplam fon artık 100 milyon Euro’yu aştı.
Şirket, öncelikle konaklama profesyonellerini hedef alan işletmeler arası (B2B) stratejisi aracılığıyla, İsviçre, Belçika, Hollanda, İspanya ve İtalya’daki mevcut dağıtımından yararlanarak Avrupa çapındaki varlığını genişletmeyi hedefliyor.
Euronews Business’a konuşan Umiami, “Stratejimiz farklı bölgelerde eş zamanlı dağıtım yapmaktır” diyerek, ürünleri için İngiltere, Almanya ve Hollanda’nın en “olgun” pazarlar olarak görüldüğünü açıkladı.
Şirket ayrıca Chicago’da bir ofis açarak ABD pazarına da giriş yapıyor.
Umiami, et filetosunun dokusunu taklit eden ve şirketin “kendi benzersiz protein dokulandırma teknolojisi” olan “umizasyon” adını verdikleri bir tekniğe güveniyor.
Ayrıca, bitmiş üründe 10’dan az içerik maddesi kullanarak ve “tartışmalı” koruyucu madde kullanmayarak işlenmiş gıdaya yönelik eleştirileri susturduğunu da iddia ediyor.
Buna ek olarak, “%100 Fransa’da üretilmiştir” bayrağını gururla dalgalandırıyor ve tüketicilerin, karşılayabildiği sürece yerel kaynaklı ürünleri tercih etme yönündeki mevcut trendden yararlanıyor.
“Son derece gurur duyuyoruz Seri A raundumuzda büyük başarıKurucular bir açıklamada, yatırımcılarımızın ve ortaklarımızın bize duyduğu güveni ifade etti.
A Serisi A turu tipik olarak bir şirketin, genellikle şirketin kurucuları, arkadaşları ve ailesi tarafından finanse edilen tohum turundan sonraki ilk önemli risk sermayesi finansmanı turunu ifade eder.
Bu bağış toplama başarısı, Fransa’nın endüstriyel ortamını yeniden canlandırma yönündeki daha geniş çabalarını yansıtıyor. Ülke, bir dizi teklif çağrısı yoluyla Fransa’yı 2030 yılına kadar küresel ekonomik lider olarak konumlandırmayı amaçlayan 2021 yılında 54 milyar Euro’luk bir yatırım planı başlattı.
Medyanın – Euronews’in kendisi de dahil olmak üzere – ciddi ilgisine rağmen, bitki bazlı pazarın niş olmaya devam ettiğini ve büyümesinin küresel ölçekte yavaşladığını belirtmek önemlidir. Matteo Neri, gıda işleme uzmanıpiyasa analiz firması Xerfi’de.
Euronews Business’a şunları söyledi: “Bitki bazlı ürünler pazarı, bitki bazlı süt çeşitleri, tatlılar ve et alternatifleri de dahil olmak üzere hepsi Fransa’daki margarin pazarına eşit”.
“Bu kadar küçük bir pazarla başladığınızda elbette iki haneli bir büyüme oranınız var ama 2022’de bu azaldı” diye ekledi.
Au revoir et, bonjour sebze ürünleri
Kantar Dünya Paneli’ne göre, 2021’de Fransız hanelerinin neredeyse yarısının esnek bir üyesi (öncelikle vejetaryen beslenen, ancak ara sıra et yiyen biri) vardı; bu rakam yalnızca altı yıl öncesine göre dörtte birdi ve bu Batılı küresel eğilimin temsilcisiydi.
Potansiyel tüketici sayısının artmasıyla birlikte şirketlerin vegan ve vejetaryen ürünler pazarından aslan payını almaya çalışması ve birçok Fransız girişimin de bu mücadeleye girmesi şaşırtıcı değil.
Fransız vegan konusunda uzmanlaşmış bir diğer şirket olan Happyvore, bu yıl haziran ayında Fransa’nın merkezinde bir fabrika açtı ve ürünlerini farklı restoran zincirleri aracılığıyla dağıtıyor.
Pastırmayı taklit eden ürünlerde uzmanlaşan La Vie Foods, son yıllarda oldukça görünür bir pazarlama stratejisi, 440 Fransız Burger King restoranıyla ortaklık ve 2022’de 25 milyon Euro toplayarak önemli ölçüde genişledi.
Startup’ın Avrupa’da neredeyse 4.600 ortak perakendecisi var
2023’te yapılan bir araştırmaya göre Fransız vatandaşlarının yaklaşık %40’ı daha fazla bitki bazlı ürün tüketmek istiyor ancak bu gerçek hayatta tam olarak geçerli değil.
Neri, insanların her zaman çelişkilerle dolu olduğunu belirtti.
“Niyet beyanları ile fiili satın almalar arasında önemli farklılıklar var” diye açıkladı.
Bitki bazlı gıdanın paradoksu
Good Food Institute Europe’un analizi şunu gösterdi: 2020 ile 2022 arasında %21 büyümebitkisel bazlı ürünlerde ise sektör 5,8 milyar Euro’luk rekor bir değere ulaştı.
Ancak şu soru ortaya çıkıyor: Bu büyümeden nihai olarak kim yararlanacak?
Fransız startup’ları her ne kadar gelişiyor olsalar da henüz küresel anlamda kayda değer bir etki yaratmayı başaramadılar. Bitki bazlı alternatifler pazarına küresel ölçekte hakim olmak, Kellogg’s gibi büyük oyuncular.
Bunun bir istisnası, ilk halka arzını 2019 yılında açıklayan ancak son aylarda pazar zorluklarıyla karşı karşıya kalan Beyond Meat adlı startup şirketi.
Ayrıca Neri, tüketiciler daha fazla bitki bazlı seçenek arasalar bile et alternatiflerine yönelmeyebileceklerini söyledi.
“Bitki bazlı alternatiflerin en güçlü rakiplerinden biri et değil, bitkilerdir” diye açıkladı.
Gıda işleme sektörü için merkezi bir merkez olan Hollanda, bu ürünlere karşı güçlü bir eğilim gösteriyor. İngiltere ve Almanya da gelecek vaat eden pazarlar.
Bu arada, Fransa ve İspanya gibi diğer ülkeler geleneksel olarak yemek zamanlarını ve yemeğin kendisini kutsal sayıyor. Fransız halkının yarısından fazlası gıda endüstrilerine de güvenmiyor; İtalya, Hollanda ve İspanya’da ise bu oran %35 civarında.
Bu farklı pazar ortamı, Fransız startuplarını yalnızca ulusal pazara odaklanmak yerine Avrupa pazarına açılmaya iten önemli bir faktördür.
