Son üç yıldır, güney Fransa’daki Canet-en-Roussillon lagünü, yoluna çıkan neredeyse her şeyi yiyip bitiren mavi bir yengecin istilası altında.
Bilim adamları istilanın nedenini bulmaya çalışıyorlar, ancak şimdilik sayıları kontrol altında tutmanın tek yolu balıkçılık. Yengecin tadı çok güzel olduğu için yerel restoran sahipleri onu menüye koymayı düşünüyor.
Canet-en-Roussillon’da iki balıkçı, Yves Rougé ve Jean-Claude Pons, minibüslerinin arkasına sığınarak balıklarını teslim etmeyi beklerler. Balık tutma site yöneticisine kaydeder. Dışarıda, kuzeybatı tramontan rüzgarı neredeyse terk edilmiş balıkçıların üzerinde uğulduyor. köy.
2020’de işgal başladığından beri iki arkadaş yakaladıkları mavi yengeçlerin sayısını titizlikle not ettiler. Jean-Claude Pons, “Onları 2017’de görmeye başladık, buraya geleli beş altı yıl oldu” diye açıklıyor. “Bir iki tane görürdük, sonra cilt, sonra her gün kilolar gelirdi.”
Pons, 35 yılı aşkın bir süredir yılanbalığı avcısıdır. Bugün, bu kabukluların çoğalmasından tamamen etkilenmiş durumda. yılan balığı, balık, algler…mavi yengeç yoluna çıkan her şeyi yutar.
Bir yere yerleştiğinde yerel biyoçeşitliliği tehdit eder, özellikle de bu yüzmeyengeç hızlı hareket eder ve günde 15 kilometre yol alabilir.
Sonuç olarak, Yves Rougé ve Jean-Claude Pons’un yılan balığı avcılığı işi iki yıldır durmuş durumda.
Yves Rougé, “Her gün altı ila sekiz sepet yengeç yakalardık” diyor. “Ağustos 2022’de günde 600 kilo alıyorduk!” Yengeçler yılan balıklarının çoğunu yok etti ağlar, bu yüzden özellikle yengeçlere dayanıklı olmak için yenilerini geliştirmek zorunda kaldılar.
Mavi yengeçler neden bir lagünde varken diğerinde değil?
Artık bir kulübeye sığınan balıkçılar, kayıtlarını şantiye müdürü Roland Mivière’e teslim ediyor. Jean-Claude Pons ona henüz herhangi bir şey yakalamadıklarını söyler. Yengeçler bu yıl. Sıcaklık düştüğünde yer altına inen kabuklular henüz ortaya çıkmamıştır.
Ama geçen yıl bu zamanlar çok daha hareketliydi. Balıkçı, “Sanırım sevmedikleri şey tuz seviyeleri,” diyor. Kuru kış, lagünün seviyesini düşürdü, bu da tuzsuyun içeriği.
Balıkçıların birden fazla teorisi var: “Bu yıl yumurtlama olmadığı sürece,” diyor Yves Rougé. Şimdiye kadar bazılarını görmemiz gerekirdi. Takım arkadaşı araya girdi, “İki yıllık bir yaşam süresi var, büyükler ölmüş olabilir ve canlanma olmadı… ya da henüz olmadı.”
Roland Mivière’e göre şimdiye kadar Canet en çok etkilenen lagün. “Tek yırtıcısı, ahtapot , hangi taşları sever. Lagünler çamurlu ve kumlu olduğu için etrafta yengeç yiyecek kimse yok.” diğer lagünlerFransa’nın Akdeniz kıyılarının büyük bir kısmı şimdiye kadar agresif bir şekilde yayılan kabuklulardan kurtuldu.
Ama bir istiridye olan Christophe Guinot çiftçiyakındaki Leucate lagününde, kendisini “aşırı derecede endişelenmekten” alıkoyamıyor.
Lagünü denize bağlayan dar bir kanal olan Leucate ‘grau’nun kenarındaki istiridye kulübesinde müşterilerini karşılarken, türün tehlikeleri konusunda uyarıyor: “Onlar seri katiller, öyle değiller. yemek için öldürürler. Ve her şeye saldırırlar! Yüzen, sürünen, gömülen her şey, yosunlar bile…”
İstiridye üretimi üzerindeki etkisi şu an için “gerçekten fark edilmiyor”. İki lagün birbirinden sadece on beş kilometre uzakta olmasına rağmen, yengeç Leucate lagününde pek bulunmaz. İstiridye yetiştiricisi, “Burada neden hiçbir şey yok?” diye sorar. gizem”
Bilim adamları mavi yengeç gizemini çözmeye nasıl yardımcı olmaya çalışıyor?
Jean-Claude Pons, “Gerçekten kaybolduk, her seferinde bir gün yaşıyoruz”, diye iç çekiyor. Canet’in balıkçılarının işgalden bu yana hiçbir geliri yok. Bu ünlü mavi yengeç olan ‘Callinectes Sapidus’u incelemek için Aralık 2022’de bilimsel bir çalışmanın başlatılması için “beklettiklerini” söylüyorlar.
Son iki yıl içinde yaklaşık 400.000 €’luk bir fon serbest bırakıldı ve bunun 166.000 €’su balıkçılara yengeç sağlamaları için ödeme yapmaya ayrıldı. Bilim insanları . Çalışma, hayvanların davranışlarına ve biyolojisine bakıyor. türler, bu yengecin neden sadece Canet-en-Roussillon lagününde bulunduğunu daha iyi anlamak amacıyla.
“ İstilacı türlertürlerin biyolojisini incelemekle sorumlu olan Banyuls-sur-Mer okyanus gözlemevi müdürü Yves Desdevises, “Pek çok yerde var, ancak Canet’te koşullar onun kalması ve çoğalması için mükemmel” diyor. suyun tuz seviyeleri ile bir bağlantıdır, denizde çok iyi yaşarlar, ancak gerçekten sadece düşük tuz seviyesi olan alanlarda gelişirler.”
Sorun olduğu tüm yerlerin ortak noktası bu: Ebro deltası. ispanya , Korsika’daki Palu ve Biguglia lagünleri ve Occitanie’deki Canet-en-Roussillon lagünü. Hepsinin sularında düşük düzeyde tuz vardır. Ancak bilim adamı, yengecin gelişiminin nedenlerinin her zaman “çok faktörlü” olduğu konusunda uyarıyor.
Çevre koşullarında bir değişiklik olup olmadığı, avcılar ya da onu Amerika’nın doğu kıyısındaki orijinal habitatında düzenleyen bir parazitin yokluğu, Yves Desdevises neden Akdeniz’de çoğaldığını henüz söyleyemez. Ve neden belirli alanları diğerlerine tercih ediyor? Çalışma bir yıl içinde “ilginç unsurlar” sağlamalıdır.
Devlet ilk sonuçları beklerken türleri düzenlemeye yardımcı olması için ‘graus’ çıkışına ahtapot yerleştirmeyi düşünüyor. Yves Desdevises, şu an için tek çözümün avlanmak olduğunu kabul ediyor: “Ağır bir şekilde balık tutmak için ticari bir sektör geliştirmeye değer olabilir. Ancak yerel halk onu çoktan yiyor olmalı.”
Mavi yengeçler yerel diyetin temel bir parçası olabilir mi?
Saldırganlığına ve oburluğuna ek olarak, bu yengeç özellikle lezzetlidir.
İspanya yakınlarındaki Céret’teki Les Arbousiers restoranının Fransız usta şefi ve baş şefi Jean Plouzennec, “Yengeç çorbası yaptım, olağanüstüydü” diyor. sınır.
Vallespirien iç bölgelerinin kalbinde Plouzennec, mutfak , yılın bu zamanında sessiz. “Kahverengi yengeç ve örümcek yengeç karışımı gibi tadı var, a la plancha lezzetli, çok yumuşak ve ayrıca doldurabilirsiniz.”
Bölgede “kabuklu deniz ürünleri tabağı” kültürünün olmamasından üzüntü duyuyor. Midye ve istiridye bu sahil şeridinin yıldızlarıdır. Şef, “Balıkçıları desteklemeli, bu yengeci daha çekici hale getirmenin yollarını bulmalıyız” diye ısrar ediyor.
Canet balıkçıları, ilgi uyandırmak için her şeyi denediklerini, ancak genellikle yengeci sattıkları fiyatın çok düşük olduğunu söylüyor: “Zirvede, onu kilosu 2 Euro’ya sattık ki bu gülünç derecede düşük.” Yves Rougé, şef ve bilim insanı ile aynı fikirde: “Burası bir yengeç bölgesi değil, sadece Asyalılar burayı sık sık satın alırdı.” Ve çok daha fazla para için değil, sadece kilo başına 3 €.
Mavi yengecin pençelerine direnmek için geliştirilen yeni ağlara işaret eden Jean-Claude Pons, “Neyse ki bilimsel bir çalışma var, yoksa devam etmezdik” diye iç çekiyor. Önceki yıllarda yakalananların çoğu, güneşte beyaza dönmeden önce lagünün kıyılarına atıldı.
“Benden mavi yengeç satın alanların %100’ü memnun kaldı ve telefonlarına mavi yengeç yazdı. MenüYengecin yerel beslenmede sıradan hale gelebileceğine inanan Christophe Guinot, “Bu harika bir dokunuş. Onu tanıtmamız gerekiyor, yeterince yapmıyoruz, çalışma alanında atalet var” diye içini çekiyor.
“Neden büyük bir mavi yengeç şenlik başlatmıyorsunuz?” Canet balıkçı köyünde planchalar, tencereler, ızgaralar ve mangallarla bir olay hayal ederek soruyor.
Bu, yerel balıkçılık endüstrisinin hayatta kalmasına yardımcı olurken aynı zamanda sayıları kontrol etmek için harika bir çözüm gibi görünüyor.
